Sous vide, "வெற்றிடத்தின் கீழ்" என்று பொருள்படும் ஒரு பிரெஞ்சு சொல், இது நாம் சமைக்கும் விதத்தில் புரட்சியை ஏற்படுத்திய ஒரு சமையல் நுட்பமாகும். வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட உணவை, துல்லியமாக கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலையுடன் நீர் குளியல் ஒன்றில் மூழ்கடிப்பதன் மூலம், சௌஸ் வைட் சமமான சமையலையும் மேம்படுத்தப்பட்ட சுவையையும் உறுதி செய்கிறது. சிட்கோ, ஒரு முன்னணி...
மேலும் படிக்கவும்