நவீன சமையல் உலகில், இரண்டு பிரபலமான சாதனங்கள் அதிக கவனத்தைப் பெறுகின்றன: ஏர் பிரையர் மற்றும் சோஸ் வைட் குக்கர். இரண்டும் சமையல் அனுபவத்தை மேம்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டிருந்தாலும், அவை முற்றிலும் வேறுபட்ட கொள்கைகளில் செயல்படுகின்றன மற்றும் வெவ்வேறு நோக்கங்களுக்கு சேவை செய்கின்றன.
சமையல் முறை
ஏர் பிரையர்கள் உணவை சமைக்க விரைவான காற்று சுழற்சியைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆழமான வறுக்கலின் விளைவுகளைப் பிரதிபலிக்கின்றன, ஆனால் மிகக் குறைந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த முறை ஏர் பிரையரை வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும், கோழி இறக்கைகள், பொரியல்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்றவற்றை வறுக்க ஏற்றது. அதிக வெப்பம் மற்றும் வேகமான சமையல் நேரம் பாரம்பரிய வறுக்கலின் கூடுதல் வெப்பம் இல்லாமல் மிருதுவான அமைப்பை உருவாக்குகிறது.
சோஸ் வைட் உற்பத்தியாளர்கள், மறுபுறம், தண்ணீர் குளியலில் துல்லியமான வெப்பநிலையில் உணவை சமைக்கும் உபகரணங்களை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். இந்த முறையில் உணவை வெற்றிட பையில் அடைத்து நீண்ட நேரம் வெந்நீரில் மூழ்க வைப்பது அடங்கும். சௌஸ் வைட் தொழில்நுட்பம் சமைப்பதையும் ஈரப்பதமாக்குவதையும் உறுதிசெய்கிறது, இதன் விளைவாக மென்மையான இறைச்சிகள் மற்றும் சுவையான காய்கறிகள் கிடைக்கும். ஸ்டீக்ஸ், முட்டை மற்றும் கஸ்டர்ட்ஸ் போன்ற துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு தேவைப்படும் உணவுகளுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது.
சமையல் நேரம் மற்றும் வசதி
ஏர் பிரையர்கள்அவற்றின் வேகத்திற்கு பெயர் பெற்றவை, பொதுவாக 30 நிமிடங்களில் உணவு தயாராக இருக்கும். இது அவர்களுக்கு விரைவான வார இரவு உணவிற்கு வசதியான விருப்பமாக அமைகிறது. இதற்கு நேர்மாறாக, தயாரிக்கப்படும் உணவின் தடிமனைப் பொறுத்து, பல மணிநேரம் சௌஸ் வைட் சமைக்கலாம். எவ்வாறாயினும், சௌஸ் விடியின் ஹேண்ட்-ஆஃப் தன்மை உணவை தயாரிப்பதில் நெகிழ்வுத்தன்மையை அனுமதிக்கிறது, ஏனெனில் தொடர்ந்து கண்காணிப்பு தேவையின்றி உணவை முழுமையாக சமைக்க முடியும்.
சுருக்கமாக
மொத்தத்தில், ஏர் பிரையர் மற்றும் சோஸ் வைட் குக்கருக்கு இடையிலான தேர்வு பெரும்பாலும் உங்கள் சமையல் பாணி மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. நீங்கள் மிருதுவான வறுத்த அமைப்பை விரைவாக அனுபவிக்க விரும்பினால், ஏர் பிரையர் உங்கள் சிறந்த தேர்வாகும். இருப்பினும், நீங்கள் துல்லியமான மற்றும் மென்மையான உணவைப் பின்தொடர்பவராக இருந்தால், ஒரு புகழ்பெற்ற சோஸ் வைட் உற்பத்தியாளரிடமிருந்து ஒரு sous vide இயந்திரத்தில் முதலீடு செய்வது உங்கள் சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம். ஒவ்வொரு உபகரணமும் உங்கள் சமையல் படைப்புகளை மேம்படுத்தும் தனித்துவமான நன்மைகளை வழங்குகிறது.
இடுகை நேரம்: நவம்பர்-13-2024